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最も料理が不味かった国ベスト3はどこか??

389 :異邦人さん:2010/04/12(月) 03:46:27 ID:9cj/14in
個人的な意見だが、大航海時代から植民地を広げて維持していた国の場合は
相互に影響しあって変化して、その土地の料理として定着している例が多いと思う
スペイン料理とメキシコ料理(トルティーヤ等々)とか
ポルトガル料理とブラジル料理(フェイジョアーダ等々)とかマカオ料理(エッグタルト等々)とか
南米からスペイン経由でイタリアなどに広まったトマトとか
それだけ影響を与えた先の「郷土料理」として熟成する時間があったというか

対して18〜19世紀くらいから遅れて世界を席巻した宗主国の場合は
植民地にも、植民地からも、「外国料理」の形のまま輸入されて、変化も小さい気がする
例えばイギリスでは、中華料理やインド料理は「イギリス料理」と言える郷土料理として
変化する時間も歴史もなかったんだろうと推測

オランダなんかは、インドネシア料理(ライスターフェル)が美味いと言われるけど
味付けや食材がオランダ風にアレンジされていて、純粋なインドネシア料理でもなく
一応は「植民地の影響を受けたオランダ料理」の範疇に入ると思う

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