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タイソエイ

1 :名無しさん?:2008/06/21(土) 14:53:05 ID:qnGAzx8K
俺とお前とタイソエイ

2 :名無しさん?:2008/06/21(土) 14:56:07 ID:???
俺とお前のラプソディ

3 :名無し募集中。。。:2008/06/21(土) 20:22:49 ID:???
外科矯正.com
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4 :名無しさん?:2008/06/22(日) 19:04:18 ID:ESwqmzvR
ほう、でかくなったなタイソエイ

5 :名無しさん?:2008/06/23(月) 13:57:25 ID:Yd2rweeS
まっていたぞタイソエイ

6 :名無しさん?:2008/06/24(火) 19:40:58 ID:ZnluIfLj
世界の中心で愛を叫んだタイソエイ

7 :名無しさん?:2008/06/25(水) 23:30:32 ID:lkwKi5qf
はじめてですよ…
このわたしをここまでコケにしたおバカさん達は……
まさかこんな結果になろうとは思いませんでした…

ゆ…
ゆるさん…

ぜったいゆるさんぞタイソエイケラども!!!!!
じわじわとなぶり殺しにしてくれる!!!!!
ひとりタイソエイとも逃がさんぞ覚悟しろ!!!

8 :8GEX ◆8GEXgASfBs :2008/07/01(火) 22:42:17 ID:???


        / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
        | 今だ!8ゲットォォォォ!
    \  \
          ̄ ̄ ̄|/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      \ ∧ ∧
        (゚Д゚∩
       ⊂/  ,ノ 
 ̄  ̄   「 _  |〜 ト  ̄  ̄  ̄
       ∪ ヽ l   オ
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  /       :    オ
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9 :名無し募集中。。。:2008/07/05(土) 10:43:36 ID:???
228 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2007/09/12(水) 10:55:55 ID:lGJyb07s ID:lGJyb07s ID:lGJyb07s
224じゃないが
ウェイパー(練り中華スープの素)
豚ひき肉
タマゴ
クラッシュペッパー
塩こしょう
ラー油
中華麺(太麺)
でそれっぽくできるよ。270ccの湯にウェイパー10gを溶かす
豚ひき肉を投入し5分ほど煮込む。アクを丁寧に掬う
タマゴ投入
塩こしょうで味を整える
ラー油、クラッシュペッパー投入
麺と合わせてウマー

10 :名無し募集中。。。:2008/07/05(土) 10:44:06 ID:???
232 名前:224 投稿日:2007/09/12(水) 21:01:11 ID:h+PM38Vk ID:h+PM38Vk ID:h+PM38Vk
どんぶり一杯、こぼれる直前くらいの水を中華なべに投入

市販の中華スープの粉末おおさじ3杯
塩 6g
料理酒 おおさじ 2杯
にんにくのみじん切り 2個分
料理酒 おおさじ 2杯をいれ
ここで一度沸騰させ数分待ち

んで、豚ひき肉を好みで適量いれ沸騰させアクをとる

あとは卵、唐辛子(韓国産これ重要)を適量いれ
茹でた中太麺と合わせ、仕上げにラー油を好みで。

最近気づいたのが市販の麺ってかん水のにおいがどうしても残るから
大き目のドンブリ&多目のスープで臭さを消したほうがいいかも。

うちはコレ基準で試行錯誤してる。
不味い、味にてねーって突っ込みナシでおねw

11 :名無し募集中。。。:2008/07/05(土) 10:44:27 ID:???
244 名前:自作タンタンスープ 投稿日:2007/09/17(月) 03:15:41 ID:HH3N9cjc ID:HH3N9cjc ID:HH3N9cjc
>>228 >>232 とレシピが載ってますが、
食材なら228さんに近いかな。作り方がチョット違う。

挽肉はまず胡麻油で中華鍋で炒める。
軽くまとめたものを投入してお玉で潰しながら炒める。その後、紹興酒をぶち込んで「ファイアー!」しる。
スープは別の鍋で作っておいて、挽肉を炒めた段階で投入。
包丁の背で潰した後かるく叩いたニンニク投入。
好みの量の韓国唐辛子投入。
適宜煮込みのあと、強火にして溶きタマゴ突入。
塩コショウで味を調える。
こんな感じかなぁ。

ウェイパーもウマいんだけど、規定量を溶かすとけっこう塩気もついてるので、有紀のトリガラスープの素でもいいかな。
挽肉を炒める段階でやや長めに火を通してます。
多少焦げ気味になっても、スープで煮込むと戻るので、旨みを出すほうを優先。

逆に、唐辛子の辛味が「味」を作ってくれるので、塩気はかなり抑えてます。

12 :名無し募集中。。。:2008/07/05(土) 10:45:27 ID:???
314 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2007/10/23(火) 21:52:02 ID:6e2be+V4 ID:6e2be+V4 ID:6e2be+V4
オレも自作してみた。

豚挽肉にニンニク、卵、唐辛子。スープは有紀の中華スープで代用。
調味料は塩と味の素、酒、ごま油、隠し味にしょうゆ。
麺は太麺がなかったからシマダヤの平打ち麺。

粗挽き唐辛子がなくて普通の一味唐辛子使ったけど、あの「色」と「味」にならないね。
店の赤色まで唐辛子入れると辛くて食えなくなる。やっぱ韓国産の粗挽き探さないとダメか。
あと平打ち麺や細麺じゃ旨さ半減するってこともよくわかった。

また挑戦してみるよ。


関係ないけど、上大岡タンタンのタンタンメンに入ってる「ほうれん草」が結構好き

13 :名無し募集中。。。:2008/07/05(土) 10:46:20 ID:???
318 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2007/10/26(金) 01:33:56 ID:I+ag4b3L ID:I+ag4b3L ID:I+ag4b3L
>>314
自作乙!

唐辛子はやはり韓国産の粗挽きに限りますね。
以前同じ失敗をやらかして、辛くて食えなかったことが……。
最近は韓国食品の店も増えてるから、割と入手しやすいですよ。

スープは有紀のでもいいし、ウェイパーなんかも使ったりしてます。
トリガラベースであればあまり味には影響しないような。

麺は難しいですね。
市販ではおそらく似たようなのはないような気もします。
シマダヤのも試してみましたが……。
発想を変えて、マ・マーの切れ目入りのパスタをボイルオーバー気味にしたらどうかな。
なんて考えているのですが。

我が家では、タンタンスープのみ作ることも多く、これがまたけっこう好評だったりします。

14 :名無し募集中。。。:2008/07/05(土) 10:46:55 ID:???
669 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2008/06/05(木) 02:40:44 ID:rTGbfopl ID:rTGbfopl ID:rTGbfopl
あー。
>>667さんのリンク先のもけっこうよくできてますよねー。

粗引き唐辛子というのは、韓国ではキムチ用の唐辛子で調理用ではないらしいですが、
ニュータンタンの再現には必須ですね。
「酒」は、日本酒より香りがつく紹興酒を使うのはけっこう良いと思います。
かつての片倉の味を再現しようと思っているので、これは支店によって違うかもしれませんが。

スープは、ガラからとればベストでしょう。
しょうががちょっときいた感じだったかも。

問題は、いつも、麺。
アレはイソゲンオリジナルで、市販のもので再現するのはちょっと難しいかも、と思ってます。

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